Гвоздём нового меню является первый в мире гамбургер, изготовленный без использования продуктов животного происхождения, в котором котлета на вкус ничем не отличается от настоящей мясной котлеты.
До 31 марта 2020 года блюда из меню сезона осень-зима возможно отведать в ресторане à la carte Grill House на борту круизных лайнеров Baltic Queen и Victoria I, курсирующих между Таллинном и Стокгольмом, на борту лайнера Silja Europa , совершающего рейсы по маршруту Таллинн – Хельсинки, и на борту лайнера Romantika, который курсирует между Ригой и Стокгольмом.
Компания Beyond Meat, основанная в Лос‑Анджелесе в 2009 году, специализируется на растительных продуктах. Основным ингредиентом данных продуктов является растительный белок, выделенный из гороха. Кроме того, изделия содержат свекольный сок, который придает им столь характерный для мяса красноватый оттенок. Продукты не содержат ни генетически модифицированных организмов, ни сои, ни глютена. Являясь сторонниками экологического образа мышления, создатели компании Beyond Meat предлагают интересное кулинарное нововведение. Поэтому совершенно неудивительно, что среди инвесторов компании можно встретить даже основателя компании Microsoft Билла Гейтса и актёра Леонардо Ди Каприо.
Менеджер по ресторанным концепциям компании Tallink Йоуни Пихкакорпи признаётся, что они многие годы пытались разработать гамбургер для приверженцев растительной пищи. «В нашем меню уже есть известные гамбургеры, и на выбор предлагается несколько сортов мяса. Есть и альтернативная версия с овощами. Однако уже много лет мы пытаемся создать хороший веганский бургер, который стал бы вариантом „на любой вкус“», – пояснил Пихкакорпи. «Вкус, вид и способ приготовления очень напоминают настоящий гамбургер. На самом деле вполне реально принять Beyond Meat за гамбургер с котлетой из мяса», – не скупится на похвалу Пихкакорпи. По его мнению, гамбургер Beyond Meat не разочарует и убеждённых мясоедов.
«Для веганов это превосходный способ потреблять белок, а для всех остальных – возможность питаться осознанно и ответственно, но при этом без ущерба для вкуса. Это подходящий способ сократить потребление мяса», – пояснил Пихкакорпи. «Если вы любите гамбургеры и всегда едите одно и то же, то теперь у вас есть возможность попробовать что-то новенькое. Гамбургер Beyond Meat имеет привычный вкус, выглядит аппетитно и при всём при этом помогает сделать что‑то хорошее для планеты», – ещё раз напоминает Пихкакорпи.
Новое меню ресторана Grill House составили шеф-повара круизного судна Galaxy (Турку – Стокгольм). Кроме гамбургера Beyond Meat, в меню вошли стейк из говяжьего костреца, рататуй, картофель гратен и телячья печенка по‑английски. Последнее блюдо представляет собой один из деликатесов французской кухни. Его сбалансированный вкус безупречно сочетается с беконом, каперсами и соусом из красного вина.
Здесь вы узнаете больше о морских путешествиях, о том, что нового происходит на наших судах, и какие события, рестораны и прочие интересные места ждут вас на берегах Балтийского моря.
